Le Restaurant
Le Restaurant NIMES Le Vintage
Un restaurant de passionnés où les saveurs du terroir sont à l’honneur dans chacun de nos plats
Le Vintage, restaurant à Nîmes, vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale pour vivre une expérience culinaire authentique. Situé au cœur de la ville, notre établissement met un point d’honneur à proposer une cuisine savoureuse, élaborée à partir d’ingrédients frais, locaux et de saison, issus de producteurs engagés de la région.
Une carte évolutive et des plats faits maison
Notre carte évolue régulièrement pour refléter le rythme des saisons et la richesse du terroir nîmois. Chaque plat est fait maison avec soin, de l’entrée au dessert. Vous y trouverez des recettes raffinées, des desserts gourmands ainsi que des suggestions du chef, pensées pour ravir tous les palais.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre repas, notre cave à vin offre une belle sélection de vins locaux et d’ailleurs. Nos sommeliers sont à votre disposition pour vous conseiller et créer le meilleur accord mets et vins, selon vos choix.
Réservez votre table dès maintenant et venez savourer l’excellence culinaire du Vintage, dans un cadre élégant et chaleureux, au cœur de Nîmes.
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Le Restaurant
Boissons et planches apéritives
La Planche à Partager par 2 personnes ou plus (la planche évolue tous les jours) – Convivialité et saveurs au rendez-vous
Pensée pour ouvrir le repas dans un esprit convivial, la planche à partager du Vintage s’adresse aux amateurs de moments simples et généreux. Proposée à partir de deux personnes, elle invite à se retrouver autour d’une sélection à déguster ensemble.
Chaque bouchée se savoure dans le plaisir du p...
17€
Brandade de Morue La Nîmoise – L’Incontournable Spécialité Locale
Véritable spécialité régionale, la brandade de morue à la nîmoise séduit par son onctuosité et sa finesse. Servie en bocal, elle met en avant une préparation délicate, où la morue s’exprime avec équilibre. À partager ou à savourer seul, ce classique revisité au Vintage rend hommage à une cuisine l...
9.5€
Terrine de Campagne Mas de Quet – Une Recette Authentique et Savoureuse
Authentique et pleine de caractère, la terrine de campagne du Mas de Quet incarne le savoir-faire traditionnel. Présentée en bocal, elle révèle une texture rustique et des saveurs franches, typiques des recettes de terroir. Elle se partage facilement, rappelant les tables familiales où la simpl...
8.5€
Les Boissons Sans Alcool – Des Rafraîchissements pour Tous
En plus de notre sélection de vins, nous proposons une gamme de boissons fraîches et chaudes pour accompagner votre repas :
Eaux plates et gazeuses pour une pause rafraîchissante
Sodas classiques et artisanaux pour une touche pétillante
Jus de fruits sélectionnés avec soin pour une explosion ...
Les Vins au Verre – Une sélection exclusive pour sublimer vos repas
Laissez-vous guider par notre sélection de vins au verre, choisis avec soin en fonction des bouteilles ouvertes. Que vous aimiez les vins rouges puissants, les blancs minéraux ou les rosés fruités, nos sommeliers sauront vous proposer l'accord parfait pour accompagner votre plat.
Les Vins de la Cave – Dégustez et repartez avec votre bouteille préférée
Au Vintage Suite, nous vous offrons la possibilité de déguster des vins de qualité sélectionnés et de les payer au prix caviste. L’avantage, vous payerez votre avec un droit de bouchon à hauteur de 10€, 20€ en fonction des bouteilles. Optez pour la bouteille qui correspond à vos goûts et profitez ...
Le Restaurant
Plats
Entrecôte de bœuf Grillée sauce poivre vert, frites et salade
Pièce de bœuf grillée avec précision, l’entrecôte est accompagnée d’une sauce au poivre vert qui vient relever toute sa richesse. Servie avec frites et salade, elle représente un grand classique parfaitement maîtrisé, alliant simplicité et intensité.
26€
Magret entier de Canard grillé, sauce à l’orange, polenta et légumes
Grillé et servi entier, le magret de canard est nappé d’une sauce à l’orange qui apporte une touche d’élégance. Accompagné de polenta et de légumes, ce plat joue sur l’équilibre entre douceur et intensité.
25€
Ballotine de Volaille au cheddar, bardé de lard, purée de brocolis aux oignons, jus corsé
Gourmande et généreuse, la ballotine de volaille est garnie de cheddar et bardée de lard. Elle est accompagnée d’une purée de brocolis aux oignons et d’un jus corsé. Une assiette riche en saveurs et en textures.
22€
Pluma de cochon à la moutarde, poêlée de gnocchis à la sauce vierge
La pluma de cochon, tendre et savoureuse, est sublimée par une sauce à la moutarde. Elle est accompagnée d’une poêlée de gnocchis à la sauce vierge, apportant fraîcheur et équilibre à l’assiette. Une proposition généreuse et pleine de caractère.
23€
La César Salade salade verte poulet crispy lard croûtons
Généreuse et savoureuse, la César du Vintage revisite un grand classique avec caractère. Tomates confites, œuf dur, poulet crispy, croûtons, lard fumé et parmesan composent une assiette complète et gourmande. La sauce César vient sublimer l’ensemble en apportant onctuosité et intensité. Une salade...
17€
Asperges/oeuf poché/magret séché
Une entrée élégante où les asperges vertes rencontrent la douceur d’un œuf mollet et le caractère du magret séché. Les copeaux de parmesan apportent une touche de gourmandise, tandis que la béarnaise au siphon vient sublimer l’ensemble avec légèreté. Une assiette raffinée et harmonieuse....
19€
Tartare de Bœuf Charolais à l’Italienne au Couteau frites salade
Préparé au couteau, ce tartare se distingue par ses notes italiennes : pesto, tomates confites et stracciatella. Accompagné de frites et salade, il offre une alliance entre fraîcheur et gourmandise, pour une expérience pleine de finesse.
23€
Burger du Vintage au maroilles
Signature de la maison, ce burger se distingue par son caractère et sa générosité. Composé d’un steak du boucher, de coppa, de maroilles au parmesan et d’oignons confits, il offre une explosion de saveurs. Accompagné de frites maison, il incarne une cuisine gourmande et assumée, fidèle à l’esprit ...
22€
Ragout de queue de Lotte au curry, risotto au poireaux et carottes glacées
La lotte est ici travaillée en ragoût, relevée par une sauce curry parfumée. Elle est accompagnée d’un risotto aux poireaux et de carottes glacées, pour une assiette complète et réconfortante.
26€
Tataki de bœuf mariné au sésame, pickles d’oignons, salade verte, ail frit
Le bœuf mariné au sésame est servi avec pickles d’oignons, salade verte et ail frit. Une assiette aux influences asiatiques, où se mêlent fraîcheur, croquant et intensité.
19€
Tourte printanière au poisson poireaux et courgettes servi avec une salade verte
Élaborée à partir du poisson du moment, cette tourte associe poireaux et courgettes dans une préparation savoureuse. Accompagnée d’une salade verte, elle offre un équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Sa pâte enveloppe délicatement la garniture, conservant toutes ses saveurs pour une dégustati...
19€
Poke Végétarien, céréales légumes de saison chantilly végétale effiloché de pois chiche
Frais et équilibré, ce poke associe céréales, légumes crus et cuits, effiloché de pois chiche et chantilly végétale. Une alternative végétarienne gourmande, mettant en avant la diversité des textures et des saveurs.
16€
Bouillon de légumes à la coriandre thaï, nouilles de riz, cébettes, Falafel végé, soja
Parfumé et réconfortant, ce bouillon associe légumes, coriandre, nouilles de riz et falafel végé. Une proposition légère et savoureuse, idéale pour une pause gourmande pleine de fraîcheur.
17€
Le Restaurant
Desserts
Assiette de Fromages de Chèvre Affinés de Mr Rio
Un voyage au cœur des saveurs caprines avec une sélection de fromages de chèvre affinés par Mr Rio.
Cette assiette révèle toute la subtilité et la richesse aromatique de ce produit emblématique.
Chaque morceau exprime un caractère unique, oscillant entre douceur lactée et intensité affirmée.
...
8€
Salade de fruits frais maison au sirop de menthe fraîche
Salade fruits frais au sirop à la menthe fraîche
8€
Véritable Baba au Rhum aux fruits exotiques
Moelleux et généreux, ce baba au rhum est accompagné de fruits exotiques et de chantilly. Une touche de fraîcheur pour conclure le repas avec gourmandise.
8€
Tartelette au chocolat et brisure de framboise, chantilly à la framboise
Une alliance subtile entre la richesse du chocolat et l’acidité de la framboise, accompagnée d’une chantilly parfumée. Un dessert équilibré et élégant.
9€
Moelleux au chocolat caramel a la fève de tonka chantilly
Le moelleux au chocolat est accompagné de caramel à la fève de tonka et de chantilly. Fondant et gourmand, il séduit les amateurs de chocolat par son intensité et sa douceur.
9€
Café Gourmand – Une Pause Sucrée Parfaite
Offrez-vous une pause gourmande avec notre café gourmand, où une sélection de mini-desserts faits maison accompagne un café, un déca ou une noisette. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, idéale pour prolonger le plaisir du repas. Un moment de douceur à savourer sans modération.
10€
Thé, Infusion ou Crème Gourmand
Envie d’un instant réconfortant ? Venez prendre un thé, infusion ou crème gourmand vous propose une boisson chaude parfumée, accompagnée d’un assortiment de mini-desserts délicats sur Nîmes dans le 30. Une manière parfaite de terminer un repas en toute légèreté, tout en profitant d’un moment de dé...
11€
Le Café Douceur – Une Touche Sucrée et Originale
Découvrez notre Café Douceur, une boisson chaude accompagnée d’un demi moelleux au chocolat, une expérience à la fois originale et réconfortante,
6.5€
Le Thé Douceur – Un Instant Fondant et Raffiné
Découvrez notre thé Douceur, une boisson chaude accompagnée d’un demi moelleux au chocolat, une expérience à la fois originale et réconfortante
8€
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