Le Restaurant
Le Restaurant NIMES Le Vintage
Un restaurant de passionnés où les saveurs du terroir sont à l’honneur dans chacun de nos plats
Le Vintage, restaurant à Nîmes, vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale pour vivre une expérience culinaire authentique. Situé au cœur de la ville, notre établissement met un point d’honneur à proposer une cuisine savoureuse, élaborée à partir d’ingrédients frais, locaux et de saison, issus de producteurs engagés de la région.
Une carte évolutive et des plats faits maison
Notre carte évolue régulièrement pour refléter le rythme des saisons et la richesse du terroir nîmois. Chaque plat est fait maison avec soin, de l’entrée au dessert. Vous y trouverez des recettes raffinées, des desserts gourmands ainsi que des suggestions du chef, pensées pour ravir tous les palais.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre repas, notre cave à vin offre une belle sélection de vins locaux et d’ailleurs. Nos sommeliers sont à votre disposition pour vous conseiller et créer le meilleur accord mets et vins, selon vos choix.
Réservez votre table dès maintenant et venez savourer l’excellence culinaire du Vintage, dans un cadre élégant et chaleureux, au cœur de Nîmes.
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Le Restaurant
Boissons et planches apéritives
La Planche à Partager – Convivialité et saveurs au rendez-vous
Envie d’un moment gourmand à partager ? Notre planche à partager est idéale pour une pause conviviale entre amis ou en famille. Composée d’une sélection de charcuteries artisanales, fromages affinés et accompagnements de saison, elle est parfaite pour un apéritif gourmand.
À déguster dès 2 pers...
16€
Brandade de Morue La Nîmoise – L’Incontournable Spécialité Locale
Plongez au cœur du terroir avec notre brandade de morue La Nîmoise, une recette emblématique de la région. Préparée avec de la morue finement émiettée, de l’huile d’olive et une touche de crème, elle offre une texture onctueuse et un goût délicatement iodé.
Servie avec du pain grillé croustilla...
Terrine de Campagne Mas de la Courme – Une Recette Authentique et Savoureuse
Dégustez une terrine de campagne artisanale, élaborée par le Mas de la Courme, réputé pour son savoir-faire traditionnel. Préparée avec des ingrédients de qualité, cette terrine révèle des saveurs authentiques et un équilibre parfait entre texture fondante et goût relevé.
Servie avec du pain fr...
Les Boissons Sans Alcool – Des Rafraîchissements pour Tous
En plus de notre sélection de vins, nous proposons une gamme de boissons fraîches et chaudes pour accompagner votre repas :
Eaux plates et gazeuses pour une pause rafraîchissante
Sodas classiques et artisanaux pour une touche pétillante
Jus de fruits sélectionnés avec soin pour une explosion ...
Les Vins au Verre – Une sélection exclusive pour sublimer vos repas
Laissez-vous guider par notre sélection de vins au verre, choisis avec soin en fonction des bouteilles ouvertes. Que vous aimiez les vins rouges puissants, les blancs minéraux ou les rosés fruités, nos sommeliers sauront vous proposer l'accord parfait pour accompagner votre plat.
Les Vins de la Cave – Dégustez et repartez avec votre bouteille préférée
Chez Le Vintage, nous vous offrons la possibilité de déguster des vins de qualité sélectionnés avec soin et de les au prix caviste. Optez pour la bouteille qui correspond à vos goûts et profitez d'un accord mets et vins parfaits lors de votre repas.
Le Restaurant
Plats
Le Burger du Vintage, frites maison
Découvrez notre burger signature, un savoureux mélange de steak haché du boucher, lard fumé croustillant et double fromage fondant, le tout dans un pain moelleux.
Accompagné de frites maison dorées à souhait, ce burger revisité ravira les gourmets en quête de saveurs gourmandes et authentiq...
20€
Brochette de bœuf grillée, sauce au poivre vert, frites et salade
Savourez notre brochette de bœuf grillée, préparée avec une viande tendre et juteuse, relevée par une sauce au poivre vert maison.
Accompagnée de frites croustillantes et d’une salade fraîche, cette assiette généreuse est idéale pour les amateurs de grillades savoureuses. Un plat authentique, q...
25€
Suprême de Pintade rôti, sauce au miel, grenailles et légumes
Succombez à notre suprême de pintade rôti, sublimé par une délicate sauce au miel qui révèle toute la tendreté de la volaille.
Servi avec des pommes grenailles fondantes et des légumes de saison, ce plat allie douceur et authenticité pour un moment gourmand. Une recette raffinée qui met à l’hon...
20€
Tartare de Bœuf Charolais, vieux Pélardon, condiments, tomates confites, frites et salade
Découvrez une version originale du tartare de bœuf charolais, agrémenté de vieux Pélardon, un fromage de caractère qui apporte une touche unique. Assaisonné avec des condiments savoureux et des tomates confites, ce tartare est un véritable équilibre de textures et de goûts.
Servi avec des frite...
21€
Côte de Cochon grillée à la plancha, sauce au cidre, frites et salade
Notre côte de cochon grillée est cuite à la plancha pour une texture tendre et savoureuse. Accompagnée d’une sauce au cidre légèrement sucrée, elle s’équilibre parfaitement avec le goût délicat du porc.
Servie avec des frites dorées et une salade croquante, cette assiette généreuse séduira les ...
22€
Poke Végétarien – Céréales, légumes crus et cuits du moment, houmous, chantilly végétale
Découvrez notre poke végétarien, un bol coloré et équilibré composé de céréales nourrissantes, légumes crus et cuits de saison, houmous maison et chantilly végétale aérienne. Un plat frais, sain et gourmand, idéal pour une pause pleine de vitalité.
15€
Ceviche de Poisson – Ceviche de Dorade au citron et orange, salade et légumes
Offrez-vous un voyage gustatif avec notre ceviche de dorade, mariné au citron et à l’orange, apportant une touche acidulée rafraîchissante.
Accompagné d’une salade croquante et de légumes marinés, ce plat est une véritable explosion de saveurs exotiques.
18€
La César Salade, tomates confites, œuf dur, poulet crispy, croûtons, lard fumé, parmesan, sauce César
Savourez notre salade César revisitée, généreusement garnie de poulet crispy, lard fumé croustillant, œuf dur, tomates confites et parmesan affiné. Le tout est sublimé par une sauce César maison onctueuse qui lie parfaitement chaque ingrédient. Fraîche et gourmande, cette salade est une valeur sûr...
17€
Tataki de Bœuf – Tataki de Poire de bœuf mariné, sauce teriyaki, salade verte
Laissez-vous séduire par notre tataki de bœuf, une pièce de poire marinée, saisie rapidement pour une texture fondante et savoureuse.
Accompagné d’une sauce teriyaki maison et d’une salade verte croquante, ce plat inspiré de la cuisine japonaise allie finesse et intensité des saveurs.
18€
Lotte snackée au beurre demi-sel et légumes
Laissez-vous tenter par notre lotte snackée, sublimée par un beurre demi-sel fondant qui exalte la finesse de sa chair.
Accompagnée de légumes croquants, cette assiette raffinée ravira les amateurs de poisson délicat. Un plat tout en subtilité, idéal pour les amoureux de la mer.
26€
Seiche plancha en persillade, linguines
Appréciez la délicatesse de la seiche snackée à la plancha, relevée par une persillade parfumée.
Servie avec des linguines fraîches, cette assiette aux accents méditerranéens vous transporte au bord de la mer. Un plat léger et savoureux, parfait pour une expérience culinaire aux saveurs marines...
23€
Choux farci Veau et Porc, sauce tomate, riz long
Redécouvrez la recette traditionnelle du chou farci, un plat gourmand alliant veau et porc mijotés pour la farce, enveloppés dans une feuille de chou fondante.
Accompagné d’une sauce tomate maison et d’un riz long parfumé, ce plat généreux évoque les saveurs d’antan avec une touche de modernité...
17€
Le Restaurant
Desserts
Assiette de Fromages de Chèvre Affinés de Mr Rio – Un Voyage Fromager Raffiné
Pour les amateurs de fromages, découvrez notre assiette de fromages de chèvre affinés, sélectionnés avec soin auprès de Mr Rio, fermier réputé. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre puissance et finesse, mettant en valeur le savoir-faire artisanal et la richesse du terroir.
Servie av...
7€
Mousse au Chocolat, Râpé de Tonka et Chantilly – Un Pur Moment de Gourmandise
Laissez-vous séduire par notre mousse au chocolat maison, une texture aérienne et fondante, sublimée par un râpé de fève tonka qui apporte des notes subtiles de vanille et de caramel. Couronnée d’une chantilly légère, cette création met à l’honneur un chocolat noir intense, parfait pour les amateu...
9€
Tiramisu à la Pistache et Coulis de Fruits Rouges – Une Fusion Gourmande et Créative
Laissez-vous surprendre par notre tiramisu revisité, alliant la douceur de la pistache et la fraîcheur des fruits rouges. Ce dessert crémeux et léger se distingue par son équilibre parfait entre la gourmandise du mascarpone, la délicatesse de la pistache et l’acidité du coulis. Une alliance subtil...
9€
Pomme Rôtie au Four, Caramel de Cidre, Crumble et Chantilly – Une Douceur Réconfortante
Succombez à notre pomme rôtie au four, sublimée par un caramel de cidre maison qui révèle des notes sucrées et légèrement acidulées.
Accompagnée d’un crumble croustillant et d’une chantilly aérienne, cette création allie fondant et croquant pour une explosion de saveurs en bouche. Un dessert ré...
8€
Véritable Baba au Rhum – Un Dessert Emblématique et Généreux
Redécouvrez le véritable baba au rhum, un grand classique revisité avec tout le savoir-faire de notre chef. Imbibé d’un sirop délicatement parfumé au rhum et servi avec une chantilly onctueuse, ce dessert est un pur moment de plaisir. Son moelleux incomparable et son parfum intense en font une fin...
8€
Café Gourmand – Une Pause Sucrée Parfaite
Offrez-vous une pause gourmande avec notre café gourmand, où une sélection de mini-desserts faits maison accompagne un café, un déca ou une noisette. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, idéale pour prolonger le plaisir du repas. Un moment de douceur à savourer sans modération.
9€
Thé, Infusion ou Crème Gourmand sur Nîmes dans le 30 – L’Alliance Parfaite entre Chaleur et Douceur
Envie d’un instant réconfortant ? Venez prendre un thé, infusion ou crème gourmand vous propose une boisson chaude parfumée, accompagnée d’un assortiment de mini-desserts délicats sur Nîmes dans le 30. Une manière parfaite de terminer un repas en toute légèreté, tout en profitant d’un moment de dé...
Le Café Douceur – Une Touche Sucrée et Originale
Découvrez notre Café Douceur, une boisson chaude accompagnée d’une sucette glacée à tremper, une expérience à la fois originale et réconfortante. Choisissez parmi nos parfums vanille, spéculos ou sésame noir pour une touche de fraîcheur gourmande qui viendra sublimer votre café.
5.5€
Le Thé Douceur – Un Instant Fondant et Raffiné
Laissez-vous séduire par notre Thé Douceur, une alliance délicate entre chaleur et fraîcheur. Savourez une boisson chaude de votre choix, accompagnée d'une sucette glacée à tremper, pensée pour éveiller les sens et apporter une touche sucrée inattendue.
Trois parfums raffinés s'offrent à vous :...
6.5€
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