Le Restaurant
Le Restaurant NIMES Le Vintage
Un restaurant de passionnés où les saveurs du terroir sont à l’honneur dans chacun de nos plats
Le Vintage, restaurant à Nîmes, vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale pour vivre une expérience culinaire authentique. Situé au cœur de la ville, notre établissement met un point d’honneur à proposer une cuisine savoureuse, élaborée à partir d’ingrédients frais, locaux et de saison, issus de producteurs engagés de la région.
Une carte évolutive et des plats faits maison
Notre carte évolue régulièrement pour refléter le rythme des saisons et la richesse du terroir nîmois. Chaque plat est fait maison avec soin, de l’entrée au dessert. Vous y trouverez des recettes raffinées, des desserts gourmands ainsi que des suggestions du chef, pensées pour ravir tous les palais.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre repas, notre cave à vin offre une belle sélection de vins locaux et d’ailleurs. Nos sommeliers sont à votre disposition pour vous conseiller et créer le meilleur accord mets et vins, selon vos choix.
Réservez votre table dès maintenant et venez savourer l’excellence culinaire du Vintage, dans un cadre élégant et chaleureux, au cœur de Nîmes.
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Le Restaurant
Boissons et planches apéritives
La Planche à Partager par 2 personnes ou plus (la planche évolue tous les jours) – Convivialité et saveurs au rendez-vous
Pensée pour les moments de convivialité, la planche à partager du Vintage se déguste à partir de deux personnes. Idéale pour ouvrir le repas ou accompagner un verre, elle invite au partage et à la gourmandise. Proposée à prix doux, elle s’adapte facilement aux grandes tablées grâce à un tarif par ...
16€
Brandade de Morue La Nîmoise – L’Incontournable Spécialité Locale
La brandade de morue à la Nîmoise rend hommage à une recette emblématique de la région.
Crémeuse et réconfortante, elle se partage volontiers en début de repas. Son goût délicat et sa texture fondante en font une entrée généreuse, appréciée pour sa simplicité et son authenticité.
Servie dans l’e...
9.5€
Terrine de Campagne Mas de Quet – Une Recette Authentique et Savoureuse
Un grand classique de la gastronomie française qui garde toute son authenticité.
Cette terrine de campagne du Mas de Quet se distingue par sa texture rustique et son goût franc, qui rappellent les saveurs traditionnelles de nos terroirs.
Servie dans son bocal, elle se partage facilement et a...
8.5€
Les Boissons Sans Alcool – Des Rafraîchissements pour Tous
En plus de notre sélection de vins, nous proposons une gamme de boissons fraîches et chaudes pour accompagner votre repas :
Eaux plates et gazeuses pour une pause rafraîchissante
Sodas classiques et artisanaux pour une touche pétillante
Jus de fruits sélectionnés avec soin pour une explosion ...
Les Vins au Verre – Une sélection exclusive pour sublimer vos repas
Laissez-vous guider par notre sélection de vins au verre, choisis avec soin en fonction des bouteilles ouvertes. Que vous aimiez les vins rouges puissants, les blancs minéraux ou les rosés fruités, nos sommeliers sauront vous proposer l'accord parfait pour accompagner votre plat.
Les Vins de la Cave – Dégustez et repartez avec votre bouteille préférée
Au Vintage Suite, nous vous offrons la possibilité de déguster des vins de qualité sélectionnés et de les payer au prix caviste. L’avantage, vous payerez votre avec un droit de bouchon à hauteur de 10€, 20€ en fonction des bouteilles. Optez pour la bouteille qui correspond à vos goûts et profitez ...
Le Restaurant
Plats
Entrecôte de bœuf Grillée beurre maître d’hotel, frites et salade
Grillée à la plancha, l’entrecôte de bœuf est servie avec un beurre maître d’hôtel, des frites et une salade.
Une cuisson maîtrisée, une viande généreuse et des accompagnements classiques pour un plat intemporel.
Un incontournable pour les amateurs de viande, alliant simplicité et efficacité....
26€
Épaule d’agneau confite a basse température legumes et abricots comme une tajine
Cuite à basse température, l’épaule d’agneau est accompagnée de légumes et d’abricots moelleux.
Une cuisson longue qui garantit tendreté et saveur.
Un plat généreux, alliant douceur et gourmandise.
25€
Émincé de volaille à la moutarde à l’ancienne boulgour aux légumes
Cet émincé de volaille est accompagné d’une crème de moutarde à l’ancienne et de boulgour aux légumes.
Un plat doux et réconfortant, mêlant onctuosité et saveurs délicates.
Une assiette équilibrée, parfaite pour un moment gourmand.
22€
Noix de Joue de porc confite et légumes
Confite avec soin, la noix de joue de porc est servie avec les légumes du moment.
Une viande fondante et généreuse, travaillée dans une recette pleine de douceur.
Un plat authentique, idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle.
23€
Tartare de Bœuf Charolais Terre/Mer au Couteau frites salade
Préparé au couteau, le tartare de bœuf Charolais Terre/Mer se déguste avec des frites et une salade.
Une recette fraîche et savoureuse, où la qualité de la viande mélangée au hareng fumé est mise en avant.
Un plat équilibré et plein de caractère, idéal pour les amateurs de viande crue....
22€
Burger César du Vintage
Le burger César du Vintage associe poulet crispy, lard, concassé de tomate et oignons confits.
La sauce César vient lier l’ensemble pour une bouchée riche et gourmande.
Servi avec des frites maison, ce burger revisite un grand classique avec caractère et générosité.
21€
Risotto de fruits de Mer comme une rouille au curry, chantilly au persil
Ce risotto de fruits de mer façon rouille au curry est accompagné d’une chantilly au persil.
Une recette crémeuse et parfumée, qui mêle gourmandise et originalité.
Un plat généreux et plein de caractère.
24€
Filet de dorade rôti crème de poivron rouge poêlée de legumes
Rôti au four, le filet de dorade est servi avec une crème de poivron rouge et une poêlée de légumes.
Une assiette équilibrée et savoureuse, mettant en valeur la finesse du poisson et la douceur des accompagnements.
24€
Lasagne ouverte végé légumes, confits et béchamel aux champignons truffé et parmesan
Cette lasagne ouverte végétarienne est composée de pâte fraîche, de béchamel au champignon truffé et de légumes poêlés.
Les chips de parmesan viennent apporter une touche croustillante et gourmande. Un plat généreux et réconfortant, où les textures et les saveurs se répondent avec finesse.
Une b...
17€
Tourte savoyarde épinard poulet reblochon servi avec une salade verte
La tourte savoyarde associe poulet, épinards et reblochon dans une recette fondante et réconfortante.
Servie avec une salade verte, elle offre un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur.
Chaque bouchée révèle des saveurs généreuses et authentiques. Un plat convivial qui séduira les amateurs...
18€
Poke Végétarien, céréales légumes de saison chantilly végétale effiloché de pois chiche
Le poke végétarien met en avant des céréales, des légumes crus et cuits du moment, ainsi qu’un effiloché de pois chiche.
Le tout est accompagné d’une chantilly végétale qui apporte douceur et originalité.
Un plat coloré, équilibré et gourmand, pensé pour les amateurs de cuisine végétale.
Idéa...
16€
La César Salade salade verte poulet crispy lard croûtons
La salade César du Vintage revisite un grand classique avec générosité. Salade croquante, tomates confites, œuf dur et poulet crispy se mêlent harmonieusement aux croûtons, au lard fumé et au parmesan.
L’ensemble est sublimé par une sauce César gourmande.
Un plat complet et équilibré, à la foi...
17€
Le Restaurant
Desserts
Assiette de Fromages de Chèvre Affinés de Mr Rio
Un voyage au cœur des saveurs caprines avec une sélection de fromages de chèvre affinés par Mr Rio.
Cette assiette révèle toute la subtilité et la richesse aromatique de ce produit emblématique.
Chaque morceau exprime un caractère unique, oscillant entre douceur lactée et intensité affirmée.
...
7€
Pomme rôtie et caramélisée au four, glace yaourt, chantilly
Pomme rôtie et caramélisée au four, servie avec une glace yaourt et de la chantilly.
Un dessert simple et réconfortant, aux saveurs délicates.
8€
Véritable Nougat glacé, coulis de fruits rouges et chantilly
Véritable nougat glacé accompagné d’un coulis de fruits rouges et de chantilly.
Un dessert frais et gourmand, idéal pour finir le repas sur une note légère.
9€
Verrine mascarpone au spéculos, poudre de spéculos
Cette verrine associe mascarpone onctueux et poudre de spéculos.
Un dessert doux et réconfortant, parfait pour une touche sucrée tout en légèreté.
8€
Tartelette au poire amandine caramel et glace vanille
La tartelette poire amandine est servie avec une glace vanille, du caramel et de la chantilly.
Un dessert gourmand et équilibré, mêlant douceur et fondant.
La tartelette poire amandine est servie avec une glace vanille, du caramel et de la chantilly.
Un dessert gourmand et équilibré, mêlant d...
8€
Moelleux au chocolat caramel a la fève de tonka chantilly
Le moelleux au chocolat est accompagné de caramel à la fève de tonka et de chantilly. Fondant et gourmand, il séduit les amateurs de chocolat par son intensité et sa douceur.
9€
Café Gourmand – Une Pause Sucrée Parfaite
Offrez-vous une pause gourmande avec notre café gourmand, où une sélection de mini-desserts faits maison accompagne un café, un déca ou une noisette. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, idéale pour prolonger le plaisir du repas. Un moment de douceur à savourer sans modération.
9€
Thé, Infusion ou Crème Gourmand
Envie d’un instant réconfortant ? Venez prendre un thé, infusion ou crème gourmand vous propose une boisson chaude parfumée, accompagnée d’un assortiment de mini-desserts délicats sur Nîmes dans le 30. Une manière parfaite de terminer un repas en toute légèreté, tout en profitant d’un moment de dé...
10€
Le Café Douceur – Une Touche Sucrée et Originale
Découvrez notre Café Douceur, une boisson chaude accompagnée d’un demi moelleux au chocolat, une expérience à la fois originale et réconfortante,
6.5€
Le Thé Douceur – Un Instant Fondant et Raffiné
Découvrez notre thé Douceur, une boisson chaude accompagnée d’un demi moelleux au chocolat, une expérience à la fois originale et réconfortante
8€
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