Filet de rougets, risotto aux légumes et agrumes, bisque de homard

Une assiette colorée et raffinée où la finesse du rouget se marie à la douceur d’un risotto crémeux. La cuisson à la plancha sublime le filet de poisson, lui apportant une texture fondante et une saveur légèrement iodée.

Les légumes apportent croquant et fraîcheur, tandis que les notes d’agrumes réveillent le palais avec une pointe d’acidité élégante. La bisque de homard vient parfaire l’ensemble, ajoutant profondeur et intensité.

Ce plat incarne l’équilibre parfait entre gourmandise et légèreté, idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne aux accents marins.