Salade de piquillos à la brandade de morue de Nimes, Serrano

Une rencontre entre terre et mer, relevée par la douceur méditerranéenne. Cette salade met en avant les piquillos farcis à la brandade, pour une alliance subtile entre la saveur du poivron et la finesse de la morue.

Les tomates confites apportent une touche sucrée, tandis que le jambon Serrano et l’huile aux herbes soulignent le caractère ibérique de cette assiette. Fraîche, colorée et équilibrée, cette entrée joue sur les contrastes pour séduire le palais dès les premières bouchées.

Une création qui allie tradition, authenticité et une pointe d’originalité.